|
|
Guleh Ikan.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kabeljauwfilet
3 eetlepels citroensap
1 ui, gepeld en kleingesneden
2 teentjes knoflook
1 eetlepel sambal of 2 eetlepels tomaten puree
1 afgestreken theelepel laos
1 ? theelepel koenjit
2 eetlepels olie
5 tomaten, ontveld en in stukjes gesneden
1 dl santen (Kokosmelk)
Kwart liter water
zout of bouillonblokje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de vis met wat zout en sprenkel er het citroensap over. Wrijf in een vijzel de ui, laos, knoflook, de sambal, de koenjit en wat zout fijn. Verhit de olie in een pan en fruit hierin het verkregen mengsel voortdurend omscheppend circa 2 minuten. Schenk 250 gram water in de pan en voeg de tomaten en de santen toe. Breng het geheel voortdurend roerend aan de kook. Voeg de visfilets toe en breng ze tegen de kook aan. Temper de hittebron, leg het deksel en laat het gerecht 15 minuten zachtjes stoven tot de vis gaar is.
|
|
|